ШТАММЫ

Основным направлением деятельности нашей компании является изготовление и реализация грибного мицелия. Мы производим в лаборатории и реализуем только качественный, живой, экологически чистый посевной материал (мицелий) ЗЕРНОВОЙ, ТОЛЬКО ПЕРВЫХ ГЕНЕРАЦИЙ, для выращивания грибов. У нас Вы можете заказать маточные и промежуточные культуры, грибов для самостоятельного выращивания мицелия. Наши штаммы Р-15, К-17, К-12, Р-80, КЧ. Все культуры грибов, это собственное - Крымское производство и свои библиотеки штаммов, выращенные в стерильных условиях, за наше качество мы отвечаем. С Уважением Крым гриб.

Мицелий - основа плодового тела гриба, представляющая систему тонких ветвящихся нитей (гиф), находящихся на поверхности субстрата или внутри него. Синонимами являются термины грибница и культура гриба.

Мицелий вешенки на зерновом носителе. Высокоурожайный, цвет шляпки как и у любого другого штамма меняется в зависимости от температуры, от светло-коричневого при температуре +25 градусов (не рекомендуемая температура) до тёмно-коричневого +18 градусов. Как и другой любой штамм требователен к свежему воздуху с влажностью в помещении от 86% до 94%. Освещение в помещении в период освоения субстрата мицелием это примерно от 10 до 14 дней крайне не рекомендуется, так как освещенность в помещении ослабляет рост грибницы. В период освоения субстрата температура в помещении не должна превышать +24 градуса так как температура внутри блока всегда выше на 3-4 градуса. Грибы с наших штаммов имеют правильные формы шляпки, мясистое тело, не волокнистое. Выход с одного блока весом 10 кг. с первой волны от 1,5 до 3 кг. грибов. Всего 3 волны. Помните, что с каждой волной выход грибов уменьшается! Норма внесения нашего мицелия ни чем не уступает аналогам и составляет 2,7% - 3% от веса субстрата. Для правильного подсчёта это на 10 кг мокрого субстрата необходимо 0,27 - 0,30 кг. мицелия. Рост мицелия в субстрате ярко выражен уже на вторые сутки.блок 2 дня. 16 день появление грибов.

срок хранения мицелия при температуре от 0 до +3 градусов составляет более 10 месяцев.

Наш мицелий упакован в герметичную упаковку весом 2 кг. с нанесением вида штамма и датой изготовления. С каждой партии мицелия мы делаем контрольный рассев на субстрат солому или лузгу, проводим наблюдение за скоростью освоения субстрата мицелием и качеством плодовых тел. Все даты контрольных засевов заносятся в журнал.

100% качество!

* Организация хозяйства - Грибное хозяйство стр.1 Грибное хозяйство стр.2 Грибное хозяйство стр.3

Штаммы вешенки нашего производства

Штамм вешенки P-80, САМЫЙ НЕПРИХОТЛИВЫЙ ШТАММ!

Цвет шляпки вешенки: грибы темно-коричневые, тяжелые и мясистые.

Инокуляция мицелия: норма внесения посевного зернового мицелия вешенки: 2,5-5% от веса влажного подготовленного субстрата, имеющего температуру 25-26°С. Мицелий быстро прорастает, хорошо завязывается, большая урожайность.

Параметры роста и развития штамма вешенки P-80:
Во время прорастания мицелия вешенки: температура компоста 25-27°С, влажность воздуха - 90%.
Во время плодоношения грибов: температура воздуха 12-16°С, влажность воздуха - 85%, вентиляция - умеренная, освещение - умеренное.

Штамм вешенки P- 15

Сорт вешенки европейской селекции, образует при плодоношении плодовые тела среднего размера, хорошо переносящие транспортировку и хранение. Штамм плодоносит при температурах в диапазоне от 10 до 20°С и влажности воздуха 85-90%. Сорт высокоурожайный. Внешне похож на традиционный «НК-35». Окраска плодовых тел серая или серо-коричневая. Штамм достаточно быстро колонизируется на инфицированном субстрате.

НАШИ ЦЕНЫ

* Внимание! Упаковка мицелия (5 кг.)

№	Наименование товара.	*Ед. изм. 5кг*	*Цена (руб.)*	*Цена за упак. (руб.)*
1	Мицелий Вешенки - (штамм Р-15)	*Упаковка*		*см. ниже*
2	Мицелий Вешенки - (штамм Р-80)	*Упаковка*		*см. ниже*
3	Пакеты для формирования грибных блоков (40х90)	*1 шт.*	*6 руб.*	есть в наличии
4	Мицелий королевской вешенки (Эринги)	*5 кг.*	*200р.*	*1000руб.*
5	Мицелий Ежовик гребенчатый (Гериций)	*упак. 5кг.*	*Под заказ*	*1000* *руб.*
6	Маточный мицелий на агаре	чашка Петри	800 руб.	за 10шт. 7000руб.
7	Промежуточный мицелий	уп. 6 кг.	за упаковку	2000 руб.
8	Готовый бокс шампиньонов (бокс 6кг.)	*1 шт.*	за бокс под заказ	750 руб.
9	Блочки Лечебного гриба ШИИТАКЕ	2,5 кг.	под заказ	550 руб.
10	Грибы МУХОМОРА сушеные	50 гр.	3500 руб.	под заказ
11	Дезинфицирующее средство 5 литров. (готовый раствор) Зелёная химия.		*600 руб.*
12	Дезинфицирующее средство 10 литров. (готовый раствор) Зелёная химия.		*1100 руб.*

У нас Вы можете заказать штаммы вешенки К-17, Р-80, Р-15, Королевская вешенка (Эринги)

* ОПТ ОТ 300 кг. ЦЕНА 85 руб. за 1 кг.

* Промежуточный мицелий пересев на зерно - выход 60 кг. рабочего мицелия!

* Принимаем заказы на изготовление мицелия по графику, для Вашего производства!

ТАК ЖЕ У НАС МОЖНО ЗАКАЗАТЬ МАТОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ МИЦЕЛИЯ ГЕРИЦИЯ, ЭРИНГИ, ВЕШЕНКИ ШТАММА Р-80 СЕЛЕКЦИИ ИТАЛИЯ И США ШТАММ Р-15. Маточные культуры имеют концентрированное содержание клеток гриба и требуют пересева на большее количество банок с питательной средой, одна наша баночка или чашка петри рассчитана на 330кг. мицелия.

Розничная цена на мицелий Вешенки! C 01.01.2023 года

РОЗНИЧНАЯ ЦЕНА

При покупке от 5 кг. до 20 кг. – 800 руб. за уп. (упаковка 5 кг.)

При покупке от 25 кг. до 100 кг. – 120 руб. за кг. (упаковка 5 кг.)

МЕЛКО - ОПТОВАЯ ЦЕНА

При покупке от 110 кг. до 150 кг. – 100 руб. за кг. (упаковка 5 кг.)

ОПТОВАЯ ЦЕНА

При покупке от 300 кг. – 90 руб. за кг. (упаковка 5 кг.)

При покупке от 400 кг. – 85 руб. за кг. (упаковка 5 кг.)

У нас можно купить - Грибной бокс для выращивания шампиньонов – Это готовый компост освоенный мицелием шампиньона покрытый покровным грунтом с торфом!

Установите ведерко при температуре 18-24 градусов. В течении 10 дней мицелий прорастет в верхний слой, и будут видны белые нити мицелия, что означает готовность к плодоношению. В период обрастания каждый день нужно просто распылять воду (температура воды 22-23 градуса) так что бы пропитывался только верхний слой.

Просто распыли воду и жди грибы! Выход с бокса шампиньонов около 3х кг. Вес бокса 6 кг.-7кг.

Важно! не ставьте бокс рядом с источниками тепла!!!

Параметры грибного блока

Выход грибов с блока стандарта 10 кг. не менее 1,8 кг. до 3,2 кг. грибов за волну.

Всего с блока при идиальных климатических параметрах, выход грибов составляет не менее 5 кг.

Размер		40 х 90 см. 47 х 85см.
Вес		10-16 кг
Плотность		0,50 ± 0,02 кг/л
Перфорация		Двухсторонняя, 10 - 14шт.
Норма посевного		От 2,7% до 5%
Сырье		Солома зерновых культур
Способ обработки сырья		Гидротермический
	Нормальное развитие		Допустимые отклонения
	Грибной блок монолитный, упруго-твердый. Запах грибной. Грибница созревает на 16-20 сутки в зависимости от штамма (появляются зачатки плодовых тел).		Пятна: черные, быстро зарастающие - неоднородность инокуляции; черные очаги – следы поражения мицелия личинкой серой бытовой мухи – зарастают за 3-4 дня после окукливания личинки.
Урожайность, по партии		Не менее 18% и не более 32% от массы субстрата в первую волну, при условии соблюдения параметров.

Отправка мицелия транспортной компанией КИТ по всей России.

ПОДГОТОВКА СУБСТРАТА

Рекомендации, с которыми вы сможете ознакомиться далее, являются обобщением большого практического опыта и целого ряда публицистических и научных работ, связанных с выращиванием грибов Вешенка в условиях частного хозяйства. Вешенка представляет большой интерес для выращивания из-за высокой урожайности и отличных вкусовых качеств. При этом не требуются большие площади, материальные затраты минимальны при высокой рентабельности круглый год. Основа субстрата отходы сельскохозяйственного производства и лесопереработки (лузга подсолнечника, отходы соломы зерновых культур). Отработанный субстрат после выращивания вешенки используется как ценное органическое удобрение. То есть, речь не только о технологии выращивания грибов вешенка, но и о конкретном деле малого бизнеса, которое может приносить удовлетворение, пользу и доход!

Подготовительные работы.

Для начала работы необходимо заготовить субстрат (лузгу подсолнечника, солому зерновых культур). Субстрат должен отвечать следующим критериям качества: - солома зерновых культур должна быть свежей, золотистого цвета, не прелой без запаха плесени. Солому измельчают до размеров 5-10 см. (мы не измельчаем уже более 7-ми лет)- лузга подсолнечника должна быть чистой, без жировых примесей, не прелой, без запаха плесени. Для приготовления одного грибного блока (при использовании полиэтиленового мешка 300х800мм) необходимо 25 литров (2,5 ведра) сухого субстрата, при использовании полиэтиленового мешка 500х1000 мм необходимо 3 - 3,5 ведра сухого субстрата. Субстрат следует хранить в сухом помещении в полипропиленовых мешках.

Для создания грибных грядок необходимы полиэтиленовые мешки (350х850 мм). Их нужно закупить в количестве, которое необходимо для площади помещения, предназначенного для выращивания вешенки. Предварительной обработки мешки не требуют. На создание одного грибного блока (размер мешка 350х850 мм) (один мешок) требуется 270-300 гр. Мицелия и размер мешка 500х1000 мм – 350-400 гр. мицелия. Срок хранения мицелия при температуре от +15 до +18°С 4 дня, от 0 до +10°С до одного месяца, от 0 до +2°С - до 11 месяцев.

*Норма внесения мицелия от 2,7% до 3,5% от веса субстрата, примерно так - на 10 кг. влажной соломы, необходимо около 300гр. мицелия! Помните, что при увеличении нормы внесения процесс освоения субстрата мицелием ускоряется, но и не забываем о том, что блоки начинают сильно греться! На выход грибов с блока увеличенная норма мицелия не влияет!

Обработка субстрата!

В необходимое количество субстрата помещаем в тканый полипропиленовый мешок, завязываем. Полипропиленовые мешки с органическим субстратом погружаем в соответствующую по размеру емкость, которая удерживает воду. Пастеризацию (замачивание) проводим горячей водой (+75 +85°С). Вода должна полностью покрывать субстрат. После 4,5-5 часов замачивания мешки извлекаем и даем воде стечь, а субстрату – остыть до комнатной температуры (+20 до +22°С) Если Вы не уверены в качестве субстрата, мы рекомендуем проводить пастеризацию (пропаривание кипящей водой) субстрата: - в 40 литровую кастрюлю засыпают субстрат, наливают воду. Дают остыть субстрату и стечь лишней влаге. - При достижении температуры субстрата +20 +22°С можно приступать к процессу инокуляции (засева) мицелия. - Следует избегать переувлажнения субстрата. При сжимании в руках увлажненного субстрата ладонь увлажняется, но вода не выступает.

Лучшие результаты обработки субстрата - Лузгу или солому замачиваем в воде с температурой от 20 °С до 30°С на 8 часов, при такой температуре происходит активация и разбухание оболочки плесневых грибов. Затем в воду добавляем известь доведя PH до показателя7,8-8,2 не более и нагреваем воду до 75°С-85°С, поддерживать температуру -для лузги 4-5 часов для соломы не менее 7-8часов. После такой обработки 95% плесневых спор гибнет.

Посадка грибницы (инокуляция).

1. Когда субстрат остынет до +20 +22°С, приступают к внесению грибницы.

2. Мицелий достают из холодильника за 4-5 часа до засева и доводят до комнатной температуры (+20 +24°С) Ни в коем случае не следует начинать инокуляцию при температуре субстрата выше +28 +30°С! В этом случае грибница может погибнуть.

3. Посадку грибницы надо производить в чистом помещении. Тщательно вымыть руки (желательно использовать продезинфицированные резиновые перчатки) и размять мицелий до отдельных зерен в чистой посуде (посуду предварительно продезинфицировать спиртом или обдать кипятком). Внимание субстрат и мицелий в момент инокулирования должны иметь комнатную температуру!

4. Посадку производят следующим образом: на дно пакета помещают слой субстрата толщиной 5-7см, пересыпают его грибницей, сверху укладывают новый слой субстрата, и так до заполнения пакета. Каждый слой утрамбовывают, чтобы не оставалось пустот. Пакет завязывают так, чтобы пленка плотно прилегала к субстрату.

5. Грибной блок оставляют в чистом помещении с температурой +20 до +22° на 10-24 часов, после чего на боковых поверхностях блока в шахматном порядке делают 6-7 прорезей длиной 5-7 см. Дополнительно рекомендуется сделать несколько проколов на дне грибного блока для оттока излишней влаги. Углы необходимо хорошо загнуть во внутрь мешка.

Рост и развитие мицелия.

(Этот этап требует внимания, наблюдения.) Мицелий прорастает при комнатной температуре от +16 до +22°С в течение нескольких недель (как правило 14 до 20 дней). За это время субстрат, переплетенный мицелием, превращается в плотную однородную массу - единый блок. Освещение в этот период не требуется, наоборот – яркое освещение может тормозить рост грибницы. Обычно развитие грибного блока (грядки)происходит в несколько этапов. На первом этапе (через 2-5 дней) наблюдается видимое глазом пушение нежный белый налет внутри пакета, который разрастается до видимых зерен мицелия.

Внимание!!! Важнейшим условием инкубационного периода является соблюдение температурного режима. При нормальном развитии мицелия температура внутри грибных блоков на 4 - 6°С выше температуры в помещении. Оптимальная температура в грибном блоке +24 +26°С. При повышении температуры внутри субстрата до +29°С и более срочно следует охлаждать помещение (проветривание, усиленная вентиляция). На втором этапе (спустя 10-14 дней) пушение изменяется – грибной блок от белого приобретает желтоватый или светло-коричневый оттенок, затем переплетается светлыми гифами. Могут начать появляться более толстые нити, исходящие из одной точки (белого или желтоватого цвета), - все это говорит о начале периода созревания грибницы! (Все 14 дней влажность 75-90% и полная темнота).

Заключительный этап созревания блока – появление видимых невооруженным глазом зачатков плодовых тел грибов в виде микроскопических скоплений грибных тел (примордий).

Гриб вешенка растет при следующих климатических параметрах: - температура воздуха в зависимости от штамма +15 до +25°С. Оптимальная температура +16 до +22°С - освещение – во время образования примордий (зачатков плодовых тел) для их нормального развития требуется свет. В том случае, когда не возможности использовать естественное освещение (отсутствие окон или окна с северной стороны), применяют трубчатые лампы холодного голубоватого света (F-7), одну лампу на каждые 15 кв.м или любые лампы. Достаточно обеспечить освещенность на протяжении 8-10 часов в сутки с момента образования примордий помещение проветривается 3-4 раза в сутки. Циркуляция воздуха в помещении – важный фактор, влияющий на урожайность. Для стимулирования плодоношения грибов можно использовать принудительную вентиляцию способную осуществлять смену 3-4 объемов воздуха в час. Мощность вентилятора и время его работы будут зависеть от объемов культивационного помещения. Вешенка требует в 4-5 раз больше проветривания, чем шампиньон. Интенсивность вентиляции зависит от температуры, влажности и времени года. Сквозняки вредны, потому что маленькие грибы высыхают, края больших шляпок скручиваются, желтеют (особенно тогда, когда воздух сухой). После образования зачатков плодовых тел, влажность должна быть в пределах 75-90%. Увлажнение грибных тел необходимо производить 1-2 раза в сутки путем распыления (водяная пыль). При меньшей влажности возможно увеличение до 5-7 раз в сутки. Если влажность в помещении ниже 70%, то это может привести к падению урожая. В качестве выростного помещения можно использовать любое чистое помещение, свободное от непосредственного проживания людей. Грибы не любят прямых солнечных лучей, поэтому для их выращивания желательно использовать затенённые места.

Сбор урожая.

Рекомендуется снимать урожай по мере роста грибной семьи. Шляпка плодового тела в начале пепельно-серая, в зрелости резко светлеет. Оптимальные размеры: - шляпка от 40 до 60мм в диаметре (треть грибов может иметь диаметр не менее 40 мм); - ножка – от 10 до 40 мм длиной. При перезревании шляпка у грибов становиться ломкой и дряблой, появляется коричневая каемка по краю, ножка деревенеет. Теряется товарный вид, резко снижаются вкусовые и питательные качества.

Совет для начинающих грибоводов - Если Вы решили покупать готовые грибные блоки у непонятного производителя, забирайте блоки которым уже 7 - 10 дней, так как на пятый день идёт инфицирование плесенью, а забирая семи дневные блоки Вы увидите есть очаг заражения или нет! Визуальный осмотр блоков обязателен, у семи дневного блока пушение мицелия ярко выражено белым цветом, составляют не менее 5см.-7см. если в процентах то 7ми дневный блок освоен мицелием на 25-30%, если нет, то производитель просто не доложил норму мицелия, запах кислого, тоже должен Вас насторожить, все блоки у честного производителя, набиты в прозрачные мешки это позволит правильно произвести осмотр на предмет заражения!
Не берите блоки в чёрных пакетах! Если у Вас возникли вопросы по поводу производителей блоков в Крыму звоните дадим совет!

Все кто брал блоки у производителя по нашим рекомендациям с 2014г. по 2015 г. с мицелием нашего производства, доводим до вашего сведения, что мицелий туда более не поставляется! На сегодняшний день дать информацию и рекомендации о производителях грибных блоков в Крыму не можем!!!

Для удобства выращивания Вешенки на древесине мы предлагаем грибные палочки.

Для выращивания вешенки на древесных отрезках подойдёт (береза, осина, клен, тополь, ива, дуб, орех).

1. Заготавливаем отрезки лиственных пород деревьев. Диаметр и длина могут быть произвольные, но удобнее использовать отрезки диаметром 150-200 мм. и длиной 300-400мм.

2. Отрезки древесины необходимо хорошенько увлажнить. Наиболее эффективный способ такой: насверлить отверстия диаметром 10-12 мм. (если использовать для посадки грибные палочки то диаметр равный палочкам), глубина отверстий 70 мм - 100 мм, располагая их равномерно. Примерно, друг от друга на каждые 70 мм. длины - одно отверстие. поместить чурки вертикально в соответствующую емкость, залить чистой, горячей водой и накрыть крышкой. Оставить на несколько дней, но лучше на 1-2 недели. Температура воды должна быть не менее +95с^0.

3. Прошли две недели, воду сливаем. В отверстия накладываем посевной материал мицелий, или вставляем грибные палочки а отверстие закрываем ватным тампоном, смоченным чистой водой.

4. Если температура воздуха меньше +10 градусов, то деревянные чурки оборачиваем пленкой (для избежания потери влаги) и помещаем в помещение с температурой 18-20 градусов. При такой температуре мицелий активно прорастает в течении 3-4х месяцев. Не забываем про полную темноту.

5. Через некоторое время мицелий прорастает внутри и выходит наружу в виде белого налета.

Как только температура воздуха на улице становится выше +10 градусов, то чурки выносят на улицу. Лучше всего чурки вертикально вкапывать в землю, оставляя сверху не более 1/3 части высоты чурки. Выбирайте влажные, проветриваемые, затененные места: у дома, под кустами или деревьями. Пускай вокруг растет трава.

Уход заключается в увлажнении земли вокруг чурок в жаркую погоду. Грибница хорошо зимует (на зиму посадки укрывают лапником, мешковиной, ветками) и плодоношение длится несколько лет, пока древесная чурка не превратиться в труху.

*Более детально о выращивании вешенки, и шиитаки изложено в нашей методичке, которая прилагается бесплатно.

*Детально смотрите выращивание - Шиитаке на древесине стр.№1 Шиитаке на древесине стр.№2 Шиитаке на древесине стр.№3

Приготовление компоста для шампиньона

Это самый трудоемкий этап в процессе выращивания шампиньонов. Важно соблюсти строгое выполнение инструкций, поскольку успешное выращивание шампиньонов во многом зависит от качества питательной среды. Основной компонент субстрата – это компост, который готовят из соломы озимой ржи или пшеницы (20-25%) и конского навоза (75-80%). При отсутствии конского навоза можно использовать коровий, а также птичий помет, но это немного снизит урожайность. Готовить субстрат желательно на открытом воздухе под навесом, защищающем его от дождя и солнца. Однако можно использовать для этого и помещение, но оно должно хорошо проветриваться, поскольку при брожении компонентов в большом количестве выделяется углекислый газ, аммиак и влага.

Если вы будете использовать птичий помет, то компоненты и пропорции будут иные: на 100 кг. соломы следует взять 100 кг. помета, 250-300 л воды, гипс, а вместо суперфосфата и мела добавить алебастр. Расчет компонентов следующий: на 100 кг соломы – 2 кг. мочевины, 2 кг. суперфосфата, 7-8 кг. гипса, 5 кг. - мела. С внесением навоза и всех добавок получится около 300 кг субстрата, которых хватит чтобы заложить грибницу площадью 2,5 - 3 м².

Сначала необходимо на сутки замочить солому в каком-нибудь резервуаре. Затем влажную солому и навоз уложить послойно в штабель (3-4 слоя и того, и другого). Кроме того, в процессе укладки штабеля каждый слой соломы нужно дополнительно увлажнить (всего на 100 кг соломы 300-400 л воды) и постепенно добавить 0,5 кг суперфосфата и 2 кг мочевины. Затем всю кучу следует тщательно перемешать 4 раза и добавить остальные компоненты. После первого раза добавить гипс, после второго оставшиеся 1,5 кг суперфосфата, после третьего добавить мел и еще раз перемешать. Когда все компоненты будут смешаны, начнется ферментация (горение), в результате чего на третий день температура внутри штабеля повысится до 65-70°. Для лучшего горения штабель должен иметь 1,5 м в высоту и в длину, и в ширину 1,2 м. Компост будет готов через 20-22 дня.

Инокуляция субстрата мицелием шампиньона

Для того чтобы вырастить шампиньоны в домашних условиях, в качестве посевного материала подойдет только качественный, стерильный мицелий (грибница), выращенный в специальных лабораториях. Зерновой выпускается в полиэтиленовых пакетах, и хранится до 6 месяцев при температуре 0-4°С. На 1 м² (примерно 100 кг субстрата) понадобится 450-600г. зернового мицелия.

Правильно приготовленный субстрат должен слегка пружинить при нажатии рукой и иметь температуру не выше 25°С. Засыпают в ящики слоем 25-30 см. Приблизительно на 1 м² полезной площади уйдет около 100 кг субстрата. Способ инокуляции. Горсть зернового мицелия можно просто рассыпать по поверхности и присыпать его сверху слоем субстрата (4-5 см).

В период инкубации влажность воздуха в помещеии должна быть на уровне 70-95%. Чтобы сохранить влажность внутри субстрата, ящики можно накрыть мешковиной или газетой, и осторожно её опрыскивать, так, чтобы вода не попала в субстрат и грибницу. Также следует контролировать температуру внутри субстрата, оптимальный уровень – 20-25°С. Если температура выше или ниже, необходимо соответственно проветрить помещение, либо поднять в нем температуру.

Через 8-12 дней, когда грибница разрастется, убрать газету, поверхность субстрата следует засыпать покровным грунтом (3-4 см). Состав покровного грунта может быть следующий: 1 часть мела + 9 частей торфа (это самая эффективная смесь) или 5 частей торфа + 1 часть мела (известняка) + 4 части огородной земли. На 1 м² площади субстрата понадобится примерно 40-50 кг покровного грунта.

После того, как был засыпан покровный грунт, в помещении необходимо понизить температуру до 14-18°С. Поверхность покровного грунта следует регулярно увлажнять, избегая попадания воды в субстрат. На этом этапе следует особое внимание уделить вентилированию помещения. Однако проветривать помещение нужно осторожно, без сквозняков. Для роста и развития шампиньонов свет не требуется. Через 10-14 дней появятся грибы. Грибы собирем выкручиванием.

ОСНОВНЫЕ ПРОБЛЕМЫ

Во время выращивания грибов даже самый опытный специалист в области микологии периодически сталкивается с некоторыми проблемами при приготовлении субстратных блоков, при получении мицелия и при выращивании плодовых тел грибов. Ниже в таблице приведены некорые из таких проблем и возможные причины, устранение котрых может способствовать большим урожаям грибов.

Проблемы при выращивании грибов	Причины
Субстратная культура
Очаговое заражение на субстратных блоках	субстрат перепарен (стерильный) и засеян не в стерильных условияхзагрязненная инкубационная комната
В субстратных блоках скапливается мутная жидкость, мицелий гриба не развивается	неправильная технология обработки субстрата (развитие анаэробной микрофлоры)развитие мезофильной микрофлоры вследствие неправильного охлаждения субстрата
Заражение во всей прорастной комнате	* неправильная обработка субстрата* открытые двери, дренажи и т.д.* недостаточное обслуживание прорастной комнаты* плохая уборка прорастных комнат между очередными заполнениями
Предурожайный период
Субстратные блоки зарастают мицелием гриба, но не формируются зачатки плодовых тел	* несоответствие вида гриба и субстрата* вирусы, бактерии, паразитические грибы, нематоды* ингибируется окружающими токсинами* неподходящая инициирующая стратегия* при подготовке субстрата использовалась сильно хлорированная или загрязненная вода
Стадия урожая
Грибы формируются, но уродливые	* плохие условия окружающей среды* конкуренты: плесени и бактерии* химические загрязнения от растворителей, газов, хлора и т.д.
Грибы формируются, но ножки длинные, а шляпки слаборазвитые	* не соответствует освещение* чрезмерное СО2
Большое количество грибов, но не все развиваются	большое колебание влажности в период формирования примордий переросший субстрат* недостаток свежего воздуха и освещения* несоответствующий питательный субстрат* уменьшенное количество засеваемого мицелия
Деформированные грибы	* конкурентные организмы, способствующие развитию бактерий,* несоответствующая циркуляция воздуха* чрезмерная влажность или избыток воды* химическое загрязнение* неправильная стратегия развития плодовых тел* загрязнение клещом * загрязнение нематодами* повреждения личинками насекомых
Мешки, давшие первую волну, не в состоянии выдать последующие волны грибов	* несоответствие питательного субстрата* конкуренты* упущен момент начала плодоношения второй (третьей) волн* мицелий “закрепился”* плохое управление микроклиматом прорастной комнаты
Плодовые тела грибов заворачиваются в «тюльпаны»	слабая интенсивность движения воздуха возле плодовых телизбыточная влажность в выростном помещении
массовое пожелтение плодовых тел грибов	избыточная влажность в выростном помещении в течение длительного периодаплодовые тела не имеют возможности испарить воду
налет на плодовых телах гриба - «манка»	*избыточная влажность при низких температурах

КАРТА